1 1/4 ltr. Milch
Salz
100 g Polenta (Maisgrieß)
250 g Mehl (Weiß- oder Ruchmehl, Typ 405 oder 1050)
2 EL Butter
4 Kartoffeln, in Würfel schneiden
200 g Rauchspeck, fein würfeln
100 g Weinbeeren
Milch salzen, aufkochen.
Polenta und Mehl miteinander vermengen.
Die Milchpfanne vom Herd ziehen.
Das Mehl-Polentage¬misch vorsichtig in die Milch einrühren.
Weiter rühren, bis die Masse ganz homogen ist.
Die restlichen Zutaten beimengen.